Ăn tóp mỡ thế nào để không béo? Ăn tóp mỡ có tốt không?

Tóp mỡ là một thực phẩm đã tồn tại trong ký ức tuổi thơ của nhiều người. Khi thời đại vật chất còn chưa phát triển, nhiều gia đình dùng thịt mỡ nấu mỡ lợn để nấu ăn, còn lại phần tóp mỡ thường trở thành món ăn kèm rất ngon và béo ngậy. Thế nhưng, ăn tóp mỡ là một trong những nguyên nhân gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe và cả vóc dáng con người. Vậy thực sự ăn tóp mỡ có mập không và có tốt không? Hãy cùng Thể Thao Khỏe đi tìm hiêu nha.!

1. Ăn tóp mỡ có tốt không?

Câu trả lời là không, nếu bạn ăn nhiều hoặc ăn liên tục nhiều ngày liền. 

1.1 Hình thành mảng bám trong thành động mạch

Từ lời giải đáp ăn tóp mỡ có béo không trên đây, bạn có thể thấy được trong tóp mỡ có chứa nhiều chất béo bão hòa và chúng được xếp vào nhóm chất béo xấu. Trong tóp mỡ còn có chứa nhiều cholesterol, nếu cơ thể con người tiêu thụ quá nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, cơ thể sẽ không thể hấp thụ và lưu lại trong cơ thể, tạo thành các mảng bám trong thành động mạch, về lâu dài có thể gây xơ cứng động mạch. 

Trong tóp mỡ còn có nhiều lipid máu, đây có thể là nguyên nhân dẫn đến bệnh mạch vành tim cho người ăn thực phẩm này trong thời gian dài.

1.2 Có nhiều thành phần gây hại cho cơ thể

Tóp mỡ là một thực phẩm không thuộc nhóm tốt cho sức khỏe vì nó được chiên thời gian dài trong nhiệt độ cao.

Theo nghiên cứu khoa học thì điểm nóng chảy của các loại dầu mỡ nói chung có ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ của cơ thể chúng ta đối với thực phẩm đó.

Ví dụ, các loại dầu có nhiệt độ nóng chảy thấp hơn nhiệt độ cơ thể người bình thường (chẳng hạn như 37°C) tương đối dễ tạo nhũ tương trong đường tiêu hóa, dẫn đến khả năng tiêu hóa cao hơn. 

Còn điểm nóng chảy của mỡ động vật thường cao hơn so với mỡ thực vật, ví dụ, điểm nóng chảy của mỡ lợn là khoảng 36 ~ 50℃. Trong khi điểm nóng chảy của dầu đậu nành thông thường là khoảng -18 ~ -8 ℃. Nhiệt độ của dầu đậu phộng là khoảng 0 ~ 3℃,…

Vì vậy, việc ăn nhiều tóp mỡ khiến hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn để tiêu hóa và hấp thụ chúng. Đây cũng là lý do các tổ chức y tế khuyến cáo mọi người nên chuyển sang sử dụng các loại dầu thực vật thay vì dùng mỡ động vật, trong đó có mỡ lợn làm nên tóp mỡ.

Hơn nữa, trong quá trình sản xuất, người ta thường chiên đi chiên lại tóp mỡ trong thời gian dài để lấy được tối đa dung dịch mỡ lợn và do đó mà tóp mỡ càng “tóp teo” hơn và có được vị giòn hơn. Tuy nhiên, tác dụng của nhiệt độ cao trong thời gian dài gây ra các biến đổi hóa học phức tạp như thủy phân, ngưng tụ,… Chúng là nguyên nhân tạo là nhiều thành phần có hại cho cơ thể con người như acrylamide, hydroxymethylfurfural, amin dị vòng, nitrosamine và hydrocacbon đa thơm. Ăn quá nhiều tóp mỡ gây ra các bệnh như bệnh tim mạch vành, tiểu đường, ung thư, béo phì thừa cân và tăng huyết áp.

>>>Xem thêm: Ăn trứng cút có mập không?

2. Ăn tóp mỡ có béo không?

Câu trả lời là ăn tóp mỡ rất dễ gây béo vì nó chứa lượng chất béo bão hòa và calo cao. Trong 100g mỡ lợn có chứa tới 900 kcal, gần bằng 1/2 lượng calo khuyến nghị dành cho một người trưởng thành. 

Thêm vào đó, chất béo trong tóp mỡ có chứa các axit béo no như axit palmitic và axit stearic. Chúng là chất béo bão hòa và được xếp vào nhóm chất béo xấu, tương tự như chất béo chuyển hóa. Lượng calo đến từ chất béo trong tóp mỡ đồng thời còn dễ biến thành mỡ trong cơ thể con người hơn so với cùng một lượng calo đến từ đạm và tinh bột. 

Cụ thể, các nghiên cứu khoa học đã cho thấy, thực phẩm giàu chất béo bão hòa có thể dẫn đến tăng cân khi tiêu thụ cùng một lượng năng lượng so với các loại thực phẩm khác như đạm, tinh bột. Các nhà nghiên cứu tin rằng điều này là do thực phẩm giàu chất béo bão hòa phá vỡ sự cân bằng dinh dưỡng của thực phẩm mà cơ thể nạp vào, làm cho các gen lưu trữ chất béo của cơ thể được biểu hiện ra bên ngoài. 

Trong một thí nghiệm thử nghiệm, các đối tượng đã giảm khoảng 7,3 kg trong 14 ngày chỉ bằng cách giảm lượng chất béo bão hòa và đường trong chế độ dinh dưỡng.

Tóm lại, ăn nhiều tóp mỡ rất dễ gây béo, đặc biệt là ở những bộ phận mà chúng ta ít mong muốn như bụng, bắp tay, đùi, lưng, mặt.

3. Cách ăn tóp mỡ không tăng cân

3.1 Lựa chọn thực phẩm ăn kèm thông minh

Chất béo trong tóp mỡ không phải loại chất béo tốt cho cân nặng và sức khỏe. Bởi vậy, bạn nên hạn chế tối đa việc ăn tóp mỡ. Nếu ăn tóp mỡ, sau đó, bạn nên ăn nhiều thực phẩm có thể giúp giảm tác hại của chất béo xấu và cholesterol dư thừa trong cơ thể. Trong những ngày khác, bạn cũng nên thêm những thực phẩm này vào thực đơn bởi chúng rất tốt cho cơ thể. Chúng bao gồm:

Các loại rau xanh có nhiều chất xơ hòa tan.

Các loại trái cây bao gồm táo, nho, dâu tây, trái cây họ cam quýt.

Đậu các loại, đặc biệt là đậu nành.

Các loại cá béo.

Các loại dầu thực vật không qua chế biến, bạn có thể trộn chúng vào salad.

Quả cà tím, đậu bắp.

Yến mạch.

3.2 Vận động cơ thể nhiều hơn để đốt cháy calo dư thừa

Không chỉ có nhiều chất béo không tốt cho cơ thể mà lượng calo cao cũng là vấn đề cho những ai quan tâm ăn tóp mỡ có béo không. Để đốt cháy lượng calo này nếu bạn có lỡ quá yêu thích món ăn vặt tóp mỡ, hãy vận động cơ thể nhiều hơn.

Bạn có thể chỉ cần đi bộ nhiều hơn quanh nhà, đi thang bộ thay cho thang máy,.. Hoặc đầu tư một chiếc máy chạy bộ điện hoặc xe đạp tập tại nhà. Bạn có thể dễ dàng tự mình tập luyện tập bất kỳ lúc nào trong ngày để có thể giữ dáng luôn thon thả, săn chắc.